Restaurant eco-responsable
Considérant qu’il est essentiel de limiter au mieux notre impact environnemental, l’équipe de la Ginguette porte toute son attention aux principes suivants :
Privilégier l’approvisionnement local
-Dans toute la mesure du possible, nous recherchons des approvisionnements locaux :
- Viande de boeuf origine Normandie.
- Fromage normands AOP affinés à Neaufles Auvergny (70 km).
- Bière pression bio produite à Val-de-Reuil (40 km).
- Cidre fermier produit à Tilly (10 km), 90 % des pommes provenant du verger local.
- Pain produit à Giverny (farines du Vexin produites à moins de 100 km).
Optimiser la gestion des déchets
- Dans toute la mesure du possible, nos contenants de boissons sont en verre consigné ou recyclable.
- Pailles en paille naturelle à usage unique.
- Nos produits ménagers sont biodégradables dans toute la mesure possible de la réglementation.
- Nos déchets sont triés. Les déchets organiques sont livrés dans la mesure du possible à une ferme locale.