Restaurant eco-responsable

Considérant qu’il est essentiel de limiter au mieux notre impact environnemental, l’équipe de la Ginguette porte toute son attention aux principes suivants :

Privilégier l’approvisionnement local

Plus de 70 % de nos ingrédients sont produits à moins de 80 km.

  • Viande de boeuf bio produite aux Andelys (25 km)
  • Fruits et légumes à plus de 50 % bio et produits à Bois Jérôme (8 km)
  • Œufs produits en plein air à Hennezys (15 km)
  • Fromages normands AOP produits à Neaufles Auvergny (78 km)
  • Cidre fermier produit à Tilly (10 km), 90 % des pommes provenant du verger local
  • Pain produit à Giverny (farines du Vexin produites à moins de 100 km)
  • Bière locale produite à Gisors.

Optimiser la gestion des déchets

  • Tous nos contenants de boissons sont en verre consigné ou recyclable. Aucune boisson en plastique ou canette aluminium
  • Nos produits ménagers sont biodégradables dans toute la mesure possible de la
    réglementation
  • Nos déchets sont triés. Les déchets organiques sont livrés à une ferme locale.
  • Sets de tables non jetables
  • Pailles lavables