Restaurant eco-responsable

Considérant qu’il est essentiel de limiter au mieux notre impact environnemental, l’équipe de la Ginguette porte toute son attention aux principes suivants :

Privilégier l’approvisionnement local

Dans toute la mesure du possible, nous recherchons des approvisionnements locaux :

  • Viande de boeuf bio origine Normandie.
  • 50 % de nos légumes sont bio en produits aux Andelys (25 km).
  • Fromage normands AOP produits à Neaufles Auvergny (70 km).
  • Cidre fermier produit à Tilly (10 km), 90 % des pommes provenant du verger local.
  • Pain produit à Giverny (farines du Vexin produites à moins de 100 km).

Optimiser la gestion des déchets

  • Tous nos contenants de boissons sont en verre consigné ou recyclable.
  • Pailles en paille naturelle à usage unique.
  • Nos produits ménagers sont biodégradables dans toute la mesure possible de la réglementation.
  • Nos déchets sont triés. Les déchets organiques sont livrés dans la mesure du possible à une ferme locale.
  • Nous n’utilisons pas de sets de tables jetables.