Restaurant eco-responsable

Considérant qu’il est essentiel de limiter au mieux notre impact environnemental, l’équipe de la Ginguette porte toute son attention aux principes suivants :

Privilégier l’approvisionnement local

Dans toute la mesure du possible, nous recherchons des approvisionnements locaux :

Légumes frais approvisionnés sur le marché local de Vernon.
Fromage normands AOP.
Bière pression bio produite à Val-de-Reuil (40 km).
Cidre fermier produit à Tilly (10 km), 90 % des pommes provenant du verger local.
Pain produit à Giverny (farines du Vexin produites à moins de 100 km).

Optimiser la gestion des déchets

Dans toute la mesure du possible, nos contenants de boissons sont en verre consigné ou recyclable.
Pailles en paille naturelle à usage unique.
Nos produits ménagers sont biodégradables dans toute la mesure possible de la réglementation.
Nos déchets sont triés. Les déchets organiques sont livrés dans la mesure du possible à une ferme locale.